El cuaderno recoge el calendario de menús que se servirán en los equipamientos y que fomenta el consumo de productos locales y de temporada, al tiempo que reduce azúcares, grasas, bollería industrial y productos procesados.
La guía se ha confeccionado con el asesoramiento de nutricionistas y en colaboración con los profesionales de cocina de los diferentes centros. En el recetario renovado se potencia el consumo de verduras, hortalizas y frutas; se evitan los precocinados, se limita la sal y se reducen los azúcares. Además, se opta por los productos integrales en sustitución de las harinas refinadas y el aceite de oliva se utilizará como referencia para cocinar.
